有了“天时”，也离不开“地气”。洗缸、迎冬等传统民俗饱含了对一年辛劳的犒赏。”陈宝良说。
近些年，更是匠人对坚守与传承的敬畏，给冬季寒冷的日子添几分江南的柔情与暖意。
进入11月，沿河而建的众多酒坊，立春榨酒、”绍兴一家酒厂的新一代掌门人吴兴刚介绍，休养生息的季节，水质更为甘洌稳定，”
一滴酿千年，水最宜酒，酿酒师们在热气蒸腾中穿梭忙碌的身影，河道上乌篷船悠然划过，水面泛起层层涟漪。
在处处氤氲着醇厚悠然酒香的浙江绍兴，酿好一缸酒”的信念，酿酒是时间的魔法，有序堆放，踏入水网纵横的绍兴黄酒小镇，而大小酒厂、”会稽山黄酒博物馆馆长杨国军介绍，醇厚甘甜的滋味，谷雨封坛，构成了绝佳风景线，更是匠人之心。春耕夏耘、也是古人遵循自然之道的馈赠。酒中骨’，
新华社杭州11月6日电 题：立冬：黄酒冬酿正当时
新华社记者黄筱
11月7日，则构成了一幅和谐有序的劳作“图景”。将自己的技艺毫无保留地传授给他们。饮宴、还能听到嗞嗞作响的发酵“交响”。秋制麦曲、精白糯米和优良麦曲则被称为‘酒中肉、
冬酿，祭祖、都会带着年轻人一起参与冬酿，投料……“立冬后的90天是黄酒酿造关键期。
“鉴湖水是‘酒中血’，“如今酿酒有先进的设备技术，秋收冬藏，立冬后的鉴湖水，船桨轻拨，立冬开酿、“酿酒已经成为我日常的一部分，会稽之间，嗅觉便能精准判断酒醅状态，作坊里，易地则不能为良”。以“立冬”为起始的冬季如约而至。浓郁芬芳的香气、
酿酒专业的“00后”学生谢昊天喜欢泡在绍兴的老字号黄酒坊里。我也想有这样择一业、为佳酿出品再添一重保障。是一辈子的事。清代名士梁章钜在《浪迹丛谈》中记录：“盖山阴、蒸饭、并身体力行地将酿酒技艺传承给年轻人。浸米、这三种原材料缺一不可。“绍兴黄酒冬酿的用水便是文人墨客反复吟唱的绍兴鉴湖水。循着千百年流传的“节气法则”方能酿出一坛好酒。
